易道千两茶·茶中精品

 

什么是千两茶?是不是重量为一千两的叫千两茶呢?很多对于黑茶知识不是很了解的茶友们会有这样的疑问。其实,“千两茶”是安化的一个传统名茶,以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。据史料记载,千两茶最早出在清朝同治年间,距今约140年的历史。千两茶外表古朴、形如树杆,采用花格篾篓捆包装。成茶结构紧密坚实,色泽黑润油亮,汤色红黄明净,滋味醇厚,口感纯正,常有寥叶、竹黄、糯米香气。热喝略带红糖姜味,凉饮有甜润之感。

  千两茶制作技艺最早源于安化,上世纪50年代停产,90年代恢复批量生产。千两茶以上等黑茶为原料,加工工艺有其特殊要求,一是原料必须无梗无杂,二是盛茶的长筒花格篾篓必须是新鲜楠竹组成,一根楠竹只能织一只。每支茶加工分蒸包灌篓、杠压紧形两个阶段。

  蒸包灌篓:分五吊、五蒸、五灌、铺蓼叶、胎棕片,上“牛笼嘴”等步骤。即:将原料分次分过秤(每吊200两)后,分别用布包好吊入蒸桶用高温汽蒸软布分次装入花篾篓(内衬有蓼叶、竹叶、棕丝片各一层),层层由人工踩实压紧,最后上“牛笼嘴”锁口。

  杠压紧形:将灌好茶的花篾篓置于压制场的特制杠杆一下经五轮滚压,由6个青壮年男子,赤膊,短装、绑腿、赤脚上阵,压制时由5人下压大杠,一人在前面用脚踩篓滚压,一人操小杠绞紧篓篾,随着篓内茶叶受压紧缩,花篾篓期性不断缩小,压大杠和绞小杠交替进行,反复无5次,加箍绞到花卷圆周围尺寸符合要求为止,最后由一人手挥木锤,锤击花卷整形。这些繁杂的工艺过程后,置于一这冷却定型。定型后还要松箍、杀篾、销口、标记制造日期,日晒夜露一个月,即为成品茶。

  在压帛过程中,由一个领喊着近乎歌般的自编号子,如:“狠狠地压咧----”其余人附和;“压呀。”同步齐心一气,施展其绞、踩、压、滚、锤工技,反复多次,最后形成长约1.65米,直径为0.2米左右的圆柱体,置于晾架上。经夏秋季大自然的日晒、夜露、风吹(不能雨淋),进入长期存放期。这一个过程,其实质是在自然条件催化下,自行发酵、干燥。茶的吸附特性,使蓼叶、篾片等的香气和天地雾露、阳光之精气吸于茶体之内,故存放越久,质量越好,且每只茶净重保持为36.25千克。

  易道千两茶,分为两款。易道花卷茶系列下的精品千两茶:本款千两茶选用精致竹篾,使用特级天尖原料,一次成型,碳火烘焙49天,滋味更加醇厚。此款属于顶级收藏茶,“千两茶”号称“世界茶王”。

  另一款,易道花卷茶系列下的道·千两茶:本款千两选外袋采用金色布袋,高端大气,内材使用二级雪峰山高端黑毛茶为原料,日晒夜露49天方可成型。

  易道千两茶,旨在为茶友们提供口感最好的茶中精品!易道茶业,生活黑茶专家!

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