茶业市场增量何在?看吴伯凡和茶业大咖谈创新边界和数字化变革

 

 

中国茶业正走在高速发展的道路上。

思维的局限,观念的边界,才是限制茶业经营发展主要瓶颈。只有不断进行观念创新,中国茶业发展动力才能源源不断。



2020年度创新中国茶论坛,特邀《21世纪商业评论》原主编和发行人、著名学者、商业思想家吴伯凡带来《边界感,茶业认知突破》主题分享。

当然,观念和行为不能割裂。作为具体的茶叶生产经营者,创新不是喊口号,需要观念和行为统一,才能真正寻找到自身市场增量所在。

作为创新中国茶的中坚力量,企业家、科学家需要打破和坚守哪些边界?如何将观念创新落地到企业实际经营过程中?

本届论坛还特邀中国茶业商学院执行副院长欧阳道坤和弯弓Digital创始人梅波作为主持人,对话8位茶业大咖嘉宾,深度探讨“茶创新边界”和“茶业数字化”,最后由吴伯凡总结点评。

吴伯凡

边界感,中国茶业的认知突破

作为跨界专家,吴伯凡以“边界感,中国茶业的认知突破”为论坛做主题演讲,分享商业底层逻辑,拆解典型消费品牌案例,引导茶叶企业生产经营者在商业思维上进行边界突围,以完成自我突破和边际超越。

分享伊始,他首先抛出一个问题“茶叶是灌木,还是乔木?”。作为没有巨头的巨头行业,中国茶业生态正处于急剧变化的时代潮流中。从成瘾性的咖啡饮料来看,星巴克从海边的咖啡豆店到咖啡连锁巨头,主要是其明确定义“发烧友咖啡”和“速溶咖啡”,且从 “眼耳鼻舌身心意”全方位感受的用户思维来做好其品牌经营。

中国茶业正在 “从灌木丛,到乔木林”,不要用简单和对立观点去看茶行业。中国茶叶消费者需求是丰富多样的,存在趋低、趋优的二象限。低价,不掉价;奢侈,不弱智。找到属于自己用户,让他们花钱投票。吴伯凡在论坛结束时这样说。



茶创新边界

科学家和企业家如何理解边界

只有在传承中创新,在创新中传承,才能更好推动中国茶的边界扩大。才能让更多人认识茶、了解茶、爱上茶!

第一场对话主题为“中国茶的边界:左手坚守,右手打破”,主持人为中国茶业商学院执行副院长欧阳道坤,广东茶叶进出口有限公司董事长穆有为,中国农科院茶叶研究所首席科学家尹军峰,品品香董事长林振传,徽六瓜片董事长曾胜春。

欧阳道坤认为打破边界有两面性,需要左手坚守和右手打破。围绕着茶叶行业、自身企业需要坚守和打破的点,4位对话嘉宾展开讨论。

中国茶叶流通协会副会长、广东茶叶进出口有限公司董事长穆有为回顾其带领企业研发熟普发酵技术,进行公司体制改革,与联合利华成立广东立顿等行业首创突破。新时期,其公司还在尝试新茶叶品类和新中式茶饮门店等业务。

作为论坛中唯一的科研界代表,中国农科院茶叶研究所首席科学家尹军峰认为中国茶的创新基础是产品质量安全。为了中国茶业增量市场,他带领的科研团队一直致力于研究消费者新需求,打破单一产品呈现形式,让茶与消费者距离更近。

品品香董事长林振传结合企业发展路径,认为中国茶业需要坚持产品第一,文化结合;需要打破农副产品属性以及自嗨的产品、营销策略,为客户创造更多价值。

在六安瓜片这个领域,徽六领先行业多年。但六安瓜片之外的世界丰富度,正是目前徽六需要去探索的领域。快速变化的时代,茶叶经营者需要敏捷创新,徽六正在尝试从“多层级、慢决策”到“项目制、敏捷化”管理创新变革。徽六瓜片董事长曾胜春如是说。



面临竞争加大的茶叶江湖,茶叶生产经营者究竟该如何做?对话末尾,吴伯凡强调了基于产品消费场景,打造用户体验闭环的新品牌营销策略。不能为了创新而创新,漫无边界的进行创新,要做有效创新,为客户真正创造价值。

茶业数字化

所有业务在线,推动茶业数字化

以往只注重线下和粗放经营管理模式不能再适应当下环境,数字化变革成为推动中国茶业多渠道发展和精细化运营的重要抓手

第二场对话主题为“数字化变革重构茶业商业模式”,由弯弓Digital创始人梅波主持,邀请吴伯凡对创新型茶企,就数字化趋势对中国茶运营的影响进行讨论。首场对话主要是从宏观层面来畅谈中国茶业创新,而梅波带领4位嘉宾讨论实际茶业经营过程中如何通过数字化变革来做有效营销。

茶业管理评论主理人邓增永认为数字化是大势所趋,茶业经营者营销手段和组织结构匹配才能落地。数字化是工具,选择适合自身的经营渠道做数字化变革才是长久之计。

天猫有8亿用户,是国内领先电子商务交易平台。其茶类目负责人藩篱认为抓住消费者和打造品牌,不是一日之功,天猫平台能够帮助企业做客户资产数字化,进而驱动企业当下精细化运营和长期品牌打造。

吉普号联合创始人张宇从“慢变量,快变量”角度谈数字化变革,认为想清楚企业经营产品和用户更重要。目前,吉普号年销售额在6000万元左右,其正在规划新的业务增长点,打造基于云南茶叶典型风味的新中式茶饮店。

茶的故事合伙人张素芸分享其打造中国茶叶行业公众号粉丝数领先的自媒体运营策略。在内容层面,其坚持从用户思维来定义内容,数据驱动内容创作和运营策略。今年,其团队还打造一本畅销书《好喝!3分钟爱上中国茶》,预计平台茶类产品实现销售额1亿元。



从单一平台线上业务,到多平台线上业务,再到所有业务在线。数字化变革,将重构茶业商业模式,帮助茶业经营者实现敏捷创新和精细化运营。吴伯凡强调数字化是手段,不要为了数字化而数字化,要服务于企业营销目的。经营者想要通过数字化变革获益,需要抓住自主性、胜任性和连接性。

后记

“创新中国茶”论坛从2018年创办至今已走到第三届,一直坚持为中国茶叶行业奉献高质量思想盛宴。从2018年的“中国茶,你跟上来了吗?”,到2019年的“被撞翻的这杯中国茶!”,再到2020年的“打破边界,重新定义中国茶”,推动着中国茶业商业文明的进一步觉醒,也体现了广州作为新时期中国茶业探索的先锋阵地已被推到了历史舞台的第一线。

论坛总策划,广州茶文化促进会会长、广东省茶文化促进会专职副会长黄波表示:时代剧变,中国茶的边界正逐步被打破,急待破局创新。



他也强调:我们提出重新定义中国茶,不是对传统的颠覆,是对传统的继承和丰富,是要让古老的中国茶焕发出年轻的神彩,再一次以其独有的魅力征服全世界!

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